紅燒小土豆家常做法
現在我們生活中已經逐漸的開始變得非常智能和便利，平時有自動炒菜的鍋，還有外賣和滴滴已經不需要自己再動手，可偶爾閑下來的時候，也希望能學習幾個簡單的小菜，這樣在過年過節的時候也可以大展身手，紅燒小土豆是既簡單又美味的食物，需要選擇很小的土豆，在做的時候準備好配料，按步驟完成美味好吃。
做法一
食材準備
原料:小土豆十六個。
作料:蔥花少許。
配料:色拉油、鹽、生抽、雞精、清水一碗。
製作步驟
1、小土豆十六個。
紅燒小土豆
紅燒小土豆
2、刨皮后洗凈，擦乾表面多餘的水分，防止炸的時候油到處濺。
3、鍋中放適量色拉油，油溫加至六七層熱，下入小土豆。
4、中火炸至金黃，直到表面形成了一層硬皮的程度。
5、重新起鍋，倒入小土豆，下入一碗清水，適量鹽，生抽。
6、把湯汁都煮干，直到鍋表面噼啪的響。
7、下入少許的雞精和蔥花，攪拌均勻即可。
做法二
食材準備
主料:土豆500克。
輔料:蒜苗3根。
調料:花生油2湯匙、食鹽1勺、雞精1/2勺、姜3克、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙。
做法步驟
1.將土豆洗凈剖開(如果特別小則不剖)，入鍋里加適量鹽煮熟。
2.撈出土豆，趁熱撕掉皮。
3.煮土豆時，將青蒜苗洗凈切段，生薑大蒜切末，郫縣豆瓣剁細。
4.鍋內放油，中小火，油熱後放郫縣豆瓣炒香。
5.加入姜蒜末炒香。
6.放入土豆繼續以小火炒均勻入味。
7.調入雞精炒均勻。
8.放青蒜苗炒斷生後起鍋。
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