炒葵花籽的做法
葵花是一種特別向陽的植物，葵花籽可以用來當做小零食，特別是在逢年過節的時候，是大量使用葵花的季節，有很多人都會用葵花來招待客人，我們這樣使用的葵花都是炒熟之後的，在炒葵花的時候，一定要注意火候的掌握，千萬不要把葵花炒糊了，那麼炒葵花籽的正確做法是什麼呢？
1、食材
主要食材：葵花籽400克。
其他食材：大粒鹽適量。
2、做法步驟
1、先將生葵花籽中的雜質挑揀出來，如小石子、土塊等。
2、熱鍋加大粒鹽。
3、待大粒鹽燙手后，加入葵花籽翻炒。
4、快速的不停翻炒約5分鐘左右，這時葵花籽炒的有炸開的響聲。
5、葵花籽表皮微微變色，關火，用露勺過濾掉大粒鹽。
6、把葵花籽攤開，涼透即可。
3、功效
保護心臟、抗癌、舒緩緊張情緒、有益骨骼健康、抗皺護膚。
4、葵花籽的營養價值
葵花籽中富含多種人體必需的營養成分，富含維生素E、B族維生素、硫胺素和銅、磷、硒等礦質元素；葵花籽與其他堅果一樣富含多種有益人體健康的不飽和脂肪酸；葵花籽也是很好的纖維素、氨基酸尤其是色氨酸的來源。
五香煮瓜子的原料：
生葵花子、八角、花椒、桂皮、甘草、丁香、鹽
五香煮瓜子的做法：
1、將生葵花籽用清水洗凈，去除表面的浮土，然後倒入鍋中，加入適量清水，浸泡10分鐘。
2、把八角、花椒、桂皮、甘草和丁香放入鍋中，大火煮開后改成中小火，繼續煮約10分鐘，調入鹽攪勻后關火，繼續浸泡至瓜子和湯自然冷卻，然後盛出瓜子，放入瀝水籃中，充分瀝干。
3、將瀝乾的瓜子放入平底鍋中，以小火用鏟子不斷翻炒10分鐘，然後平攤冷卻即可。
葵花子（炒）營養分析：
1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；
2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；
3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5、葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。
葵花子（炒）補充信息：
1、大量食用葵花子會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化；
2、葵花子炒后性多溫燥，多食易出現口乾、口瘡、牙痛等"上火"癥狀，故應適量；
3、盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑葵花子而損傷牙釉質；
4、瓜子類的食品盡量不要給嬰幼兒吃，以免掉進氣管發生危險。
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